Sono le patate o piatti di patate senza glutine?

Domanda: sono le patate senza glutine?

Risposta: Plain patate - solo le spuds, fresche da terra - sono quasi come come si può ottenere senza glutine. Tuttavia, più che fare per loro per farli sapore delizioso, più grande il rischio che faranno non è più al sicuro sulla dieta priva di glutine.

Ecco alcuni modi comuni per preparare le patate, e le potenziali insidie ​​glutine correlati a ciascuna.

1) patate al forno

In generale, le patate si cuocere a casa sono sicuri, soprattutto se si dispone di una cucina completamente senza glutine.

Se si condivide una cucina, tuttavia, non si deve mettere cottura delle patate direttamente sulla griglia del forno, che potrebbero introdurre il glutine contaminazione incrociata da rotoli di glutine pieno o pizze che anche sono stati cotti su quella griglia del forno.

Patate al forno si ottiene in ristoranti possono essere al sicuro, ma è necessario verificare con il cuoco per essere certi: che ci crediate o no, alcuni ristoranti cappotto le bucce in burro e farina per renderli croccanti, e alcuni cuocere le patate in forno con i rulli. In caso di dubbio, chiedere al personale del ristorante per fissare una patata "pulito".

2) French Fries

patatine fritte che si fanno a casa da fette di patate devono essere privi di glutine. Inoltre, molte marche di patatine fritte preparate sono considerati privi di glutine.

Tuttavia, si è molto probabile imbattersi in problemi in fase d'ordine patatine fritte in un ristorante o un fast food. Il problema non c'è le patatine stessi; è l'olio che stanno cotti in fin ristoranti tipicamente condividono olio tra patatine fritte e cibi di grano rivestite, come anelli di cipolla e dita di pollo.

Sì, che l'olio può glutine voi, in modo di evitare patatine cotte in friggitrici condivisi. Avrete anche bisogno di evitare di patatine fritte con un rivestimento croccante pastella - la pastella di solito è fatto con farina di frumento.

Ecco una carrellata completa di sicurezza marchi patata fritta congelati, oltre a liste di catene di ristoranti e fast food che servono fritture di sicurezza:

  • Guida French Fries Gluten-Free

3) Purè di patate

Purè di patate si fanno da zero sono senza glutine, a patto di evitare la contaminazione incrociata in cucina e che non si aggiunge alcuna farina di frumento come addensante.

Inoltre, diverse marche di instant purè di patate sono considerate senza glutine a meno di 20 parti per milione, tra cui Betty Crocker germogli di patate, linea Idaho Spuds Naturals, e Hungry Jack istantanei purè di patate.

4) patate ripiene

Questo è un caso in cui è necessario controllare tutti gli ingredienti. Ricette di patate ripiene La maggior parte che ho visto sarebbe stato facile fare senza glutine, ma la maggior parte contengono ingredienti come pancetta, formaggio e mix zuppa istantanea che vengono in entrambe le versioni senza glutine e glutine-riempita.

Scegli i tuoi ingredienti accuratamente se si effettua patate ripiene a casa, e triple-controllare gli ingredienti prima di ordinare le patate farcite in un ristorante o possono provare a casa di un amico.

5) Potato Skins

Ecco un altro caso in cui è necessario controllare tutti gli ingredienti. Prima ancora di iniziare passare attraverso la lista, però, verificare la presenza di problemi di friggitrice condivisi. Purtroppo, la maggior parte dei ristoranti friggere le bucce di patate in friggitrici condivisi con gli oggetti impanati come bastoncini di mozzarella e anelli di cipolla, che li rende pericolosi per quelli di noi con malattia celiaca e non-celiaci sensibilità al glutine.

La linea di fondo: battistrada super-attenzione quando si tratta di bucce di patate.

6) patate gratinate

Ricette per patate gratinate in genere non sono sicuri: la chiamano quasi sempre per la farina come addensante, oltre a un topping briciola di pane. Naturalmente, è possibile farli senza glutine, ma si dovrebbe evitare di patate gratinate e altri sformati di patate quando si mangia fuori o quando a casa di un amico. Inoltre, devo ancora vedere una versione in modo sicuro congelata delle patate gratinate in un supermercato, in modo da evitare di quelli, anche.

7) pane di patate

Nonostante il nome, il pane di patate convenzionali si possono acquistare nel negozio contiene farina di frumento, di solito come primo o secondo ingrediente. Evitare, o creare il proprio.

8) fecola di patate e fecola di patate

Questi prodotti di farina di patate appaiono come ingredienti di numerose ricette senza glutine, e si possono facilmente trovare fonti sicuro per loro. Entrambi i marchi Mulino Rosso e Ener-G di Bob offrono la fecola di patate e farina di patate. I test di Bob per traccia di glutine al di sotto di 20 parti per milione, o GF-20 livelli, mentre i test Ener-G al di sotto di 5 parti per milione, o GF-5.