Gofio: vantaggi e le proprietà

Gofio è il nome popolare, soprattutto nelle isole Canarie dove è stato consumato dalle popolazioni indigene, è noto per la farina tostata. È un alimento formata da una farina di cereali tostati non setacciata, generalmente frumento o miglio, tendente a mangiare di solito con latte o alcuni piatti (come minestre, brodi e puree), o utilizzati in varie preparazioni alimentari come dessert. Cioè, si compone di una miscela di chicchi tostati e macinati a pietra, che si aggiunge un pizzico di sale.

Presenta un aspetto che ricorda che ha molto farina bianca, ma la differenza principale è che ha un colore più scuro o giallastro. La variabilità di colore si trova principalmente nella composizione utilizzata per l'elaborazione e grado utilizzato per la torrefazione.

Possiamo considerarlo come un alimento pre-ispanica, di origine berbera, indigena o aborigeni consumate come parte essenziale della loro dieta. In questo caso, i vecchi canarini elaborati diversi tipi di gofio, utilizzando rizomi felce, orzo, lenticchie e grano. Poi sono stati incorporando nuovi ingredienti, come nel caso di miglio e segale.

proprietà nutrizionali del gofio

Si distingue come un alimento molto naturale, la cui produzione solo tecniche naturali vengono utilizzati (è comune, per esempio, la lavorazione della pietra). Inoltre, non contiene conservanti o coloranti.

Da un punto di vista nutrizionale, è un alimento ricco di vitamine (vitamine in particolare B come la B1, B2 e B2, oltre a vitamina C, A e D) e minerali (come ferro, calcio , magnesio, potassio, sodio e zinco). Inoltre fornisce omega 6 acidi polinsaturi e aminoacidi. Sì, perché sono ad alto contenuto di sodio e potassio non è adatto per i pazienti con problemi renali.

Esso fornisce anche quantità interessanti di fibra alimentare, che diventa un alimento di scelta dieta varia ed equilibrata, in quanto è l'ideale per portare la fibra al nostro corpo ogni giorno. Esso fornisce anche proteine.

Vantaggi del gofio più importante

1. Ricco di fibra

Gofio è estremamente ricco di cibo intero fibra alimentare, in modo che diventi una scelta naturale ideale nel regolare il transito intestinale, e mantenere e migliorare la salute intestinale stesso. È opportuno, pertanto, nel trattamento della stipsi o come prevenire naturalmente.

Il suo contenuto di fibre è anche molto interessante per controllare il colesterolo e trigliceridi.

2. adatto per i diabetici

Si tratta di un alimento molto adatto per le persone con diabete, in quanto ritarda l'assorbimento di carboidrati semplici. Vale a dire, è un prodotto naturale che aiuta a regolare i diversi livelli di glucosio nel sangue dopo aver ingerito.

3. Buona per mantenere i livelli di colesterolo ottimali

Per la sua ricchezza in omega 6, gofio diventa un luogo ideale per coloro che desiderano ridurre i livelli di colesterolo, perché consente di ridurre ed eliminare la presenza di grasso accumulato nel cibo arterie.

4. alimento molto nutriente e basso contenuto di grassi

Si tratta di un alimento adatto in una dieta varia ed equilibrata, e anche nelle diete, perché è un prodotto naturale che offre una vasta gamma di sostanze nutritive essenziali, essendo molto basso contenuto di grassi.

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