Fagioli, più di un alimento importante

I fagioli sono molto più di una pianta erbacea, è uno degli alimenti più presenti in tutte le culture del mondo e un elemento che ha avuto una grande importanza nella società nel corso dei secoli. Oggi io non darà le ricette per cucinare, ma ne parleremo ebraica in modo globale, approfondendo la loro storia e il loro significato nelle diverse culture. Certo, dopo che si mangia di più e ha bisogno di sapere dare maggiore rilevanza nei menu.

Fagioli e la storia

Tra i cibi più antichi di fagioli della società hanno un ruolo fondamentale. Secondo i documenti che sono stati a livello record nell'anno 7000 aC e fagioli comuni è cresciuto. Hanno fatto la gente di paesi come Gautemala e Messico, dove è stato uno degli ingredienti principali nella loro dieta. Il processo di coltivazione è iniziata con una versione base del alubia ma le società del momento, soprattutto in Messico, ha visto l'opportunità che aveva per ottenere fagioli di altri colori. Ciò ha portato a fagioli coltivati ​​in non prendere in una vasta gamma di varietà, tra cui non mancano quelli del bianco e nero. La buona forma di cultura, fornendo l'apporto energetico e il gusto di questo alimento ha aiutato che il Messico diventi un ingrediente base della dieta.

All'arrivo ai conquistatori del Nuovo Mondo hanno trovato molte cose sconosciute, dalle tradizioni ai cibi o oggetti. Una delle sue scoperte in termini gastronomici erano i fagioli, che ha ricevuto diversi nomi sfruttando l'arrivo dell'uomo europeo. Devo dire che in base ai dati storici Cristoforo Colombo stesso ha coniato il termine per favas fagioli. Secondo il browser, questi fagioli avevano uno sguardo che sembrava abbastanza simili ai fagioli dalla loro terra. Questo lo ha portato a scegliere il nome, ancora in uso in alcune parti, ma chiamato anche faxónes a seconda del tempo e la gamma. Con l'apertura di porte al mondo i fagioli erano presenti in tutte le culture, essendo un elemento comune nel corso della storia non importa quale regione del mondo a fargli visita.

L'espansione dei commercianti di soia, che ha portato nel Nuovo Mondo per il resto del pianeta occupato. Nel XVII secolo le diverse culture erano stati così interessati a fagioli hanno deciso di coltivare se stessi, dando origine a nuove varietà che si diffondono in tutto il mondo. America e goduto non solo loro, ma il loro consumo nativo era comune anche in Europa, in Asia o in Africa.

La sua presenza nel mondo

Se ci fermiamo a controllare che la presenza dei fagioli in tutto il mondo vedrà che anche oggi è notevole. In Spagna molti termini sono usati per riferirsi a loro. Mentre la più diffusa è ebreo, noto anche come i fagioli in generale e con nomi diversi a seconda della regione. Per esempio, in Catalogna terre sono mongetes, mentre in Navarra è consuetudine per riferirsi a loro come calbotes. Ci sono anche le specialità. Questo è il caso di La Rioja, in cui v'è una sorta di fagiolo più scura che si chiama caparrones. Galizia è conosciuto da tutti coloro che si preparano li fabada, quindi i fagioli sono indicati con il nome di Fabas. Infine, in alcune aree del paese non può far passare il pochas, fagioli molto teneri che non sono venuti a essere in fase di piena maturazione e quindi sono in grado di fornire una consistenza e sapore diverso.

In America Latina il nome più diffuso è il fagiolo, anche se dipende dal paese di cui parliamo e dobbiamo anche riconoscere che si può cambiare il modo di scrivere questo nome. E 'comune anche in queste regioni il cambio di nome a seconda se si tratta di grano di un colore o di un altro. Un buon esempio è la Colombia, dove i grani bianchi sono conosciuti come blanquillo e nero o rosso come Frisol. In Paraguay, nel frattempo, si parla di come Kumanda alubia.

Più di un semplice cibo delizioso

Fagioli, fagioli o fagioli sono molto di più. Per alcune culture rappresentano aspetti che giocano un ruolo chiave nello sviluppo della vita dei suoi cittadini. Per esempio, in Giappone, il fagiolo rosso (azuki) consumato il primo giorno dell'anno, come da tradizione per attrarre un alto livello di prosperità. In Nord America si è soliti mangiare fagioli neri è un modo per catturare miglior fortuna, mentre in alcune parti d'Europa anche in bocca al lupo per iniziare l'anno con questo pasto. Inoltre, per i fagioli corpo sono molto utile, in quanto forniscono calcio, potassio, ferro e una dose elevata di entrambe le fibre e proteine.