Nutrizione Dibattito: E "uovo benefico per la salute?

Kobe vs Michael Jordan. Angelina contro Jennifer. ¿Albume d'uovo contro uova intere? Nel mondo della nutrizione, pochi dibattiti hanno sollevato tanto quanto spina uovo. Per quasi 40 anni, i ricercatori hanno cercato di determinare se le vostre omelette, uova strapazzate e omelette sono davvero salutare. Il contro-ha sempre ruotato intorno a due semplici fattori: l'uovo è ad alto contenuto di grassi e colesterolo. Così, sarebbe facile supporre che rimuovere il tuorlo o evitati del tutto le uova fa parte di alcun piano di dieta per mettersi in forma. Tuttavia, uno sguardo più profondo rivela questa ricerca che il vero dibattito sul l'uovo è il motivo per cui non v'è alcun dubbio circa i loro benefici per la salute. In realtà, un rapido sguardo ai miti più comuni guardare spettacoli che rendono l'uovo una parte standard della vostra dieta è una delle migliori decisioni che si potrebbe fare.

Mito: le uova fanno ingrassare. Fact: Le uova sono un ottimo alimento per perdere peso

Forse avete sentito che mangiare le uova fanno ingrassare, perché il 60 per cento delle calorie in questo cibo deriva dai grassi. Tuttavia, mangiare grasso non fa ingrassare e l'uovo è un alimento con contenuto calorico controllato, progettato per massimizzare la perdita di peso, non per impedirlo. Un uovo ha solo circa 70 calorie, con un ottimo equilibrio di sei grammi di proteine ​​e cinque grammi di grassi. La combinazione di proteine ​​e grassi aumenta ormoni della sazietà. proteine ​​dell'uovo rende anche il vostro corpo genera il glucagone, che stimola il corpo a rilasciare e utilizzare i carboidrati e grassi immagazzinati.

Per verificare ciò, confrontare le uova con torte di riso, un alimento classico "dietetico". Due torte di riso contengono 70 calorie, ma senza proteine ​​o grassi. Queste calorie da 14 grammi di carboidrati raffinati e cellule di grasso con un alto indice glicemico, che rende questi dolci un'opzione meno desiderabile.

Mito: Le uova aumentare il colesterolo. Fatto: Le uova non influenzano i livelli di colesterolo.

Ridurre i livelli di colesterolo nel sangue è stata una missione primaria della salute pubblica per decenni. Avrebbe senso che, se si vuole ridurre la quantità di colesterolo nel sangue, disminuyeras la quantità di colesterolo che si mangia. Questo è il motivo per cui le uova sono stati classificati come pericolosi, in quanto contengono circa 200 mg per porzione.

Il problema: colesterolo dieta in realtà non aumentare i livelli di colesterolo tanto quanto si potrebbe pensare. Infatti, solo il 30 per cento delle persone esperienza aumenti significativi nei loro livelli di colesterolo dopo aver seguito una dieta ricca di questo composto. ricercatori di Harvard hanno studiato le abitudini alimentari di più di 100.000 persone, e ha concluso che il consumo di uova al giorno in individui sani non ha aumentato il rischio di malattia coronarica. Inoltre, uno studio dell'Università del Connecticut ha scoperto che mangiare tre uova al giorno come parte di una dieta a basso contenuto di carboidrati miglioramento dei livelli di DHL senza effetti negativi sulla salute.

Mito: si dovrebbe mangiare solo il bianco d'uovo. Fatto: godere l'uovo intero, tuorlo d'incluso

Il movimento di "solo mangiare l'uovo" è stata creata dall'iniziativa di massa per eliminare tutti i possibili colesterolo e la dieta di grassi americani, al fine di combattere le malattie cardiache e l'obesità. Un uovo contiene proteine ​​puro; altri nutrienti, proteine ​​e grassi sono nascosti sul nascere, il che significa che questa è la parte più nutriente. tuorli d'uovo contengono 240 mg di leucina, l'unico aminoacido responsabile per l'attivazione il vostro sviluppo muscolare interruttore genetico.

Ma i tuorli d'uovo sono molto più di un semplice nutriente per lo sviluppo muscolare. Inoltre essi comprendono colina, funzioni essenziali delle membrane cellulari; colesterolo, che serve come un quadro molecolare per più ormoni nel corpo; e vitamine A, D ed E. possono consumare uova provenienti da galline alimentate omega-3; l'elevato contenuto di questa sostanza nell'alimentare questi polli arricchito omega-3 grassi tuorlo oltre a dare grasso DHA 150 mg omega-3 a catena lunga. Godetevi l'uovo intero per approfittare di tutti i suoi benefici nutrizionali.

Mito: mangiare uova crude ti dà più sostanze nutritive. Fatto: cuocere le uova per garantire l'accesso a tutti i suoi nutrienti.

Dal momento che Rocky consumare uova crude come parte della loro preparazione per sconfiggere Apollo Creed, la tradizione di mangiare le uova in questo modo ha attirato molti fan di nutrizione. Tuttavia, gli studi dicono che tutto si ottiene da questo stile alimentare è un elenco di problemi di salute, senza i benefici. A benefici altamente sollecitato di mangiare uova crude è per digerire il colesterolo nella sua forma non ossidata. Tuttavia, l'ossidazione del colesterolo uovo durante la cottura è minimo, e sono ulteriormente ridotto se si cucina le uova ad una temperatura inferiore. Mangiare uova crude è stato raccomandato anche per prevenire il degrado della luteina e zeaxantina benefica. Tuttavia, gli studi dell ' "American Journal of Clinical Nutrition" e spettacolo "Journal of Nutrition" che consumano uova cotte genera un aumento dei livelli di luteina e zeaxantina nel loro sangue.

D'altra parte, uova crude contengono un composto chiamato avidina, che lega e impedisce l'assorbimento di biotina, un nutriente essenziale. Cucinare le uova fuori avidina, rendendo inutile biochimicamente. , Anche se solo uno su 10.000 uova è contaminato con Salmonella anche cucinare correttamente efficacemente uccidere tutti i batteri salmonella presente, e di ridurre significativamente il rischio di una malattia di origine alimentare che possono esistere.

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