Favoloso alimento autunno

Noi dovremmo prendere quasi tutti i principi alimentari indiani e dei pellegrini. corsi d'acqua fresca, carni magre sotto forma di alimenti naturali, animali da cortile e corsi d'acqua pura pesce fresco e mare pulito. Frutta fresca e verdura ... quelli erano i giorni.

- Diane Kress, dietista registrato

La parola "caduta" comprende numerose connessioni negative. Si può cadere in parte o parte, o abbatterti sembrano svogliati. Anche se l'autunno è associato con alcuni cielo grigio durante il giorno, foglie che cadono, cadono sole e le temperature fredde facilita anche il cambiamento. Cari avvicinano. un nuovo anno scolastico inizia. Foglie lasciano i loro colori vivaci e caldi maglioni uscire dalla clandestinità. I mesi autunnali possono anche portare il calore e la scintilla al vostro stile di vita e diario di benessere generale, se ti avvicini a loro in modo corretto.

¿Recidivante?

risotto zucca

2 tazze

3 tazze di acqua

2 cucchiai di olio d'oliva

1/4 tazza di cipolla tritata piccola

3 tazze Zucca invernale a dadini

1 tazza riso Arborio

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1/4 tazza noci di pino

1/4 tazza di formaggio parmigiano grattugiato fresco

Sale e pepe nero appena macinato qb

Fate bollire una tazza di zucchine a dadini in padella con una tazza di acqua per 10 minuti, fare purea in un frullatore e rimetterlo nella padella. Aggiungere il brodo e due tazze di acqua e portate lentamente a ebollizione.

Scaldate l'olio di oliva in un mezzo padella pesante o calore elevato. Aggiungere la cipolla e fate cuocere fino a traslucido, circa cinque minuti. Aggiungere i restanti due tazze di zucchine a dadini e cuocere a fuoco medio, mescolando spesso fino a leggermente marrone da 10 a 15 minuti. Aggiungere il riso e noci e cuocere per un minuto, mescolando continuamente con una spatola di legno o un cucchiaio.

Aggiungere il vino e fate cuocere, mescolando fino a quando il liquido è evaporato. Aggiungere ½ miscela tazza di brodo e cuocere mescolando continuamente finché è assorbito il liquido. Continuare a mescolare nel liquido, mezzo bicchiere alla volta fino a quando tutti o la maggior parte del liquido è stato assorbito e il riso è tenero ma al dente per circa 20 a 25 minuti.

Mescolare in due cucchiai di parmigiano. Condire con sale e pepe. Cospargere il restante parmigiano sopra e servire.

cortesia

Come preparazione per la risoluzioni di stile di vita sano Capodanno e la perdita di peso, gli americani consumano più cibo ed esercitare meno durante l'autunno e all'inizio dell'inverno che nel resto dell'anno. Sono finiti i mesi di caldo e la spiaggia di tempo per molti e comincia pieno di pasti e stagione delle vacanze. A seconda del luogo in cui si vive, si poteva lasciar andare e tornare dal lavoro al buio, che è più probabile che stimolarvi a rannicchiarsi davanti alla TV che per andare a piedi o che esercitano. Tutti questi fattori influenzano la vostra dieta.

"L'estate è un momento di insalate fredde, grigliate e frutta fresca oltre a bevande fredde", ha detto Diane Kress, un dietista registrato e autore di "Il miracolo del metabolismo", "Il metabolismo miracolo libro di cucina" e "Il Miracolo diabete ". "E 'come se la gente comincia a hibernate e guardare confortevole durante i pasti autunno, stufati, salse cremose e deliziosi dessert".

Se sei un genitore di un bambino in età scolare, si potrebbe cadere nel fast food, cibi surgelati e snack trasformati come patatine, biscotti e salatini per comodità durante l'esecuzione tra le classi, attività extrascolastiche, lo studio e il tempo riposo. Ma molti di questi alimenti sono densi di grassi malsani, cereali raffinati e calorie.

"A volte un fast food è bene", Kress ha detto, "ma quando si tratta della regola piuttosto che l'eccezione, l'alimentazione viene sacrificata."

I mesi estivi innesca anche più alto anno di calorie. partite di calcio, di Halloween e del Ringraziamento sono modi per gli alimenti zuccherati, salati e ricchi di grassi che sono densi di calorie e basso contenuto di nutrienti. Nel 2009, gli americani speso 7.100 milioni in chips secondo la Società per la scienza e il pubblico, molti dei quali sono stati consumati durante i mesi autunnali.

In uno studio condotto dal National Institute of Child Health e lo Sviluppo Umano presso il National Institute of Diabetes e Digestiva e Malattie renali, nel 2000, il peso e la salute generale di 195 volontari sono stati raccolti per sei mesi. I partecipanti sono stati un mix uomini e donne e la percentuale di coloro che ad un peso sano, sovrappeso o obesi in combinazione con la percentuale globale di popolazione degli Stati Uniti. La maggior guadagno di peso medio di 1,05 sterline a persona è successo tra il giorno del Ringraziamento e Capodanno.

Mentre un chilo guadagnato potrebbe sembrare insignificante, chili di vacanze tendono a cadere, i ricercatori hanno detto, e aumentare il rischio di malattie come la serie di pressione alta, malattie cardiache e diabete. Mentre iniziamo la stagione autunnale con una salutare passeggiata o "piatto", a migliorare la vostra capacità di evitare tali rischi. In tal modo è possibile ridurre i rischi connessi con l'eccesso di cibo e aumento di peso emotivo come umore depresso, ansia e intensi sentimenti di vergogna.

Imparare dal passato

Durante il suo viaggio storico, pellegrini diete consistevano in diversi pasti aceto, pesce, carni secche e cereali. Anche se non ha avuto frutta e verdura fresca, mangiavano molto meno zucchero e malsane americani oggi grassi. Molto prima che Cristoforo Colombo o dei Pellegrini navigato attraverso l'oceano, i nativi americani mangiato una dieta ricca di alimenti vegetali. Patate fritte, gelatina di mirtilli in scatola, bibite e dolci surgelati non sono entrati nell'equazione solo molto tempo dopo la fine del XIX secolo, quando gli alimenti trasformati arrivato sulla scena.

"Noi dovremmo prendere quasi tutti i principi indiani alimentari e pellegrini. I corsi d'acqua fresca, carni magre, sotto forma di alimenti naturali, pollame e torrenti puri pesce fresco e mare pulito. Frutta fresca e verdure ... quelli erano i giorni. "

Anche se non è necessario limitare o forse realistico tutti i vostri pasti da fresche coltivate o biologica, evitando cibi elaborati e mangiare più naturale, le opzioni stagionali aggiungono molto colore alla vostra economia nutrizionale.

Il NICHHD e lo studio del 2000 ha rivelato NIDDKD solo due fattori che contribuiscono all'aumento di peso della stagione delle vacanze: l'aumento della fame e della ridotta attività fisica. Dopo il post dei primi americani a mangiare più cereali, noci, semi, frutta e verdura molte vitamine, minerali, antiossidanti, grassi sani e fibre sono aggiunti alla vostra dieta. Perché fibra promuove la sazietà, si verificheranno meno fame tra i pasti. Gli alimenti interi di solito richiedono anche più da masticare, che rallenta il ritmo di mangiare e promuove il controllo delle porzioni e l'appetito. Inoltre sottolineare il cibo pasto nutriente previene gli attacchi che possono essere attivati ​​da carenze nutrizionali.

Carolyn Scott-Hamilton, un nutrizionista olistico naturale, alimenti naturali chef e creatore del marchio Healthy Voyager raccomanda zucche, patate dolci e lieviti come opzioni amichevoli primavera all'autunno.

"Mentre i ragazzi tendono a mangiare durante i pasti per vacanze o spuntini fritti, queste verdure sono incredibilmente versatile e dovrebbero essere incorporati regolarmente ai pasti autunno per sfruttare i benefici di salute di stagione", ha detto Scott-Hamilton.

Fate come i pellegrini ei nativi americani e mangiare verdure fresche o piatti cotti, non pacchetti.

Alcune opzioni salutari aggiuntive includono cambiare il pane bianco e le patate istantanei per il pane al 100 per cento di grano intero, riso integrale, riso selvatico e patate dolci in guscio preparate con l'olio d'oliva ed erbe invece di burro. alternative nutrizionali per carni trasformate, tra cui carni fresche, come arrosto di tacchino e carne più proteine ​​vegetali molto magre fonti come fagioli e lenticchie.

superstar stagionali

Mangiare cibi di stagione o cibo al suo meglio ti dà un altro modo per migliorare la vostra dieta in autunno. Non solo che questi alimenti sono al loro momento migliore nutrizionale, ma anche evitare di essere in camion o su scaffali per mesi.

"Uno dei principali vantaggi di mangiare cibo di stagione è la sua freschezza." Ha dichiarato Mark Thompson, che come pubblicista SeasonalChef.com visita e le relazioni sui mercati degli agricoltori in tutto il paese. "Inoltre, anche se potrebbe sembrare un po 'banale per alcuni, è davvero iniziare a trovare te stesso di essere in contatto con le stagioni in cui si ha l'abitudine di mangiare ciò che cresce nella vostra zona, frutta e verdura di stagione e con il passare del diversi anni, si avvia attendere per la tua stagione preferita. "

Per ottenere i migliori risultati, Thompson suggerisce di acquistare nei mercati agricoli.

"Si può trovare qualsiasi cosa fuori stagione che si desidera al supermercato, ma si può essere sicuri che è stato cresciuto dall'altra parte del pianeta", ha aggiunto.

Nel supermercato, cercare frutta e verdura colorate. A causa della sua abbondante offerta, piatti di stagione costano meno. Anche se questi variano un po 'per ogni regione, frutta e verdura maturano in particolare durante la caduta includono le mele, zucca, zucca, broccoli, cavolfiori, bietole, rape, bietole, melanzane, peperoni, albicocche , pere, uva e mele, che spesso si trovano in qualche modo al rendimento di grazie cibo.

Per utilizzare tutte le verdure, Thompson ha suggerito zucchine purea di zuppa. Per uno spuntino dolce, le mele e le zucchine a dadini cucina immersi in sciroppo d'acero fino al liscio. Lo zucchine leggermente fritte e fette di kabocha giapponese, fornisce un'alternativa più nutrizionale per nachos e patatine fritte mentre si guarda le partite di calcio o in qualsiasi momento si desidera uno spuntino.

Altre alternative sane per spuntini includono cavolo crudo, patate al forno, panini integrali con sugo o salsa di fagioli neri, pere affettate o mele condita con burro di mandorle e funghi portobello alla griglia.

"Ci sono tanti grandi chicche tra cui scegliere", ha detto Scott-Hamilton. "Provare gli hamburger di funghi portobello invece ... oppure si può cuocere tortillas di mais per fare panini mestiere." Per le bevande analcoliche senza aggiunta di zuccheri o calorie, combina acqua con succo di frutta puro.

Per tagliare malsano grassi, colesterolo e calorie pasti autunno, Kress raccomanda la cottura, bollente e cuocere carni magre e pesce, eliminando il grasso visibile e la pelle prima di mangiare. Quando si tratta di piantare, finalizzato a almeno un contorno di insalata fresca al giorno e altre verdure al vapore per mantenere le sostanze nutritive. Per un cuore sano condimento per l'insalata, Kress suggerito aceto balsamico e olio d'oliva. tè verde calda fornisce calore, comfort e antiossidanti che rafforzano il sistema immunitario.

Più importante bere? "Acqua, acqua, acqua. Mi ha fatto ricordare l'acqua?" Kress detto. Rimanendo ben idratata può aiutare a eliminare l'eccesso di fame, che è spesso confuso con la sete.

Invece di fare una dieta durante la stagione, il che aumenta la fame, lo stress e l'eventuale aumento di peso, secondo l'Associazione Nazionale dei disturbi alimentari, suggerisce pasti equilibrati e spuntini a intervalli regolari nel corso di ogni giorno. Indipendentemente dalla vostra scelta di cibo, non dimenticare di contare le tue benedizioni.

"La gratitudine svolge un ruolo importante nella nostra salute generale, in qualsiasi periodo dell'anno", ha detto Scott-Hamilton. "Un apprezzamento positivo per ciò che avete invece di quello che si può avere un effetto sorprendente sulla vostra salute. Quando sei grato consapevolmente, è più probabile che vogliono fare scelte intelligenti per la salute della vostra famiglia e la vostra."