Ciò che è veramente dentro di patatine Mc Donald?

Sorprendentemente, questi chip non sono vegetariani.

- Dr. Christopher Ochner, ricercatore associato presso la New York Obesity Nutrition Research Center.

Naturalmente, si vuole anche le patatine. E 'necessario per il server dietro il bancone nemmeno chiedere? Diciamolo chiaro, nessun pasto è completo senza fine delle loro deliziose patatine un McDonald. E pensare che le patatine di fama mondiale sono stati aggiunti al menu solo come un ripensamento. Hanno sostituito i vecchi e piatti di patate nel 1949, nove anni dopo il primo ristorante ha aperto i battenti in California. Pertanto, si assume che queste gustose patatine fritte sono terribili per voi, giusto? Prima di togliere gli occhi dallo schermo in modo da non rovinare un altro pasto delizioso mai, sentire questo: ci sono molte voci di menu fast food sono molto peggio per la vostra salute. SOSPETTO: patatine McDonald, grande. IL DETECTIVE: Dr. Christopher Ochner è molto familiare con il menu di McDonald. Alcuni anni fa Ochner, che ha conseguito un dottorato in psicologia clinica, ha condotto la sua propria dieta stile sperimentale "Super Size Me": ogni giorno per due mesi mangiato al ristorante fast food come parte di uno studio. I loro risultati non sono stati ancora pubblicati. Etichetta nutrizionale: 500 calorie, 25 grammi di grasso, 63 grammi di carboidrati, 350 milligrammi di sodio, 6 grammi di fibra, 6 grammi di proteine. Ingredienti elencati: patate, olio vegetale, destrosio, sodio pirofosfato acido, sale e dimetilpolisilossano. L'olio utilizzato per friggere anche menzioni butilidrochinone. * La carne contiene aroma naturale di grano idrolizzata e latte idrolizzato come ingredienti di avviamento.

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OLIO VEGETALE: Per aderire fries stile patate da friggere, un carboidrato in buona salute, qualcosa calorico e grasso. patate McDonald sono immersi in un bagno d'olio due volte. Secondo Ochner, i produttori di tagliare e bollite e, eventualmente, una volta che gli avannotti prima di congelamento e di inviarli ai ristoranti dove ancora una volta avannotti. Questo è ciò che accade in quanto le patate bagno caldo:

a) olio di colza: Questa cucina in comune l'olio è considerato "bene" rispetto ad altri nella sua categoria, ma ancora carico di calorie e riesce quindi ad aumentare di peso se si mangia troppo di esso. E 'difficile sapere quale parte di questo olio speciale viene usato contro meno sani, e le opzioni ancora più grassi. Perché l'olio di colza è un po 'più costoso, Ochner McDonald ipotizza che probabilmente utilizzano meno bene e più di altri, come ad esempio olio di mais e olio di soia.

b) olio di soia idrogenato: quando l'olio di soia regolare passa attraverso un processo di idrogenazione, i loro grassi insaturi diventano grassi saturi, che a sua volta rende più facile da cucinare e aiuta conservazione del calore. Il lato negativo è che questo nuovo grasso diventa anche un grassi trans, che sono stati fortemente legata a malattie cardiache. Si potrebbe pensare che la recente chiamata nazionale obbligatorio per l'eliminazione dei grassi trans negli alimenti McDonald avrebbe costretto a ripensare la loro ricetta. Ma no. Ochner ha detto che la definizione di "zero grassi trans per porzione" della FDA significa meno di 1 grammo per cucchiaio, e McDonald ha trovato la sua eccezione e continua a servire una quantità relativamente piccola di grassi trans nei loro patate.

c) aroma naturale di manzo: circa 50 anni fa, McDonald loro patate cotte nel grasso di manzo. Quando è stato cambiato in una miscela di olio vegetale, non volevo che le patatine perdono il loro famoso gusto, così hanno optato per aroma naturale di carne bovina per il mix. grano idrolizzata e il latte idrolizzato sono utilizzati come iniziatori degli ingredienti aromatizzanti. Sorprendentemente, questi chip non sono vegetariani. Nel 2002, McDonald ha pagato 10 milioni di $ per i membri di una comunità indù vegetariano che aveva citato in giudizio la catena di non rivelare come il cibo era preparato.

d) Acido citrico: questo conservante comune è considerato sicuro da mangiare, ma c'è qualcosa di inquietante su come funziona. Se vi ricordate il documentario allarmante da Morgan Spurlock di 2.004, "Super Size Me", si ricorderà come patatine fritte di McDonald possono ndurar mesi senza abbattere, ancora guardare come se avessi comprato ieri.

e) TBHQ: questo super potente conservante presente in molti alimenti, è ciò che l'acido citrico potrebbe aiutare a prevenire i chip morti da tempo diventati zombie. Ma anche dire che è sicuro, studi su animali hanno collegato con ulcere dello stomaco e danni al DNA.

Dextrosa: un'altra parola per lo zucchero. Questo è il terzo ingrediente, seguendo le patate e olio in patatine fritte di McDonald. Ora, perché avrei bisogno come cibo gustoso un pizzico di dolcezza? Beh, è ​​semplice: dà un sapore migliore e aumenta anche la dipendenza e voglie. Una nuova ricerca dimostra che il corpo può convertire lo zucchero dal cibo in grasso corporeo più facilmente di quanto possa convertire il grasso trovato nel cibo in grasso corporeo. Così lo zucchero può essere peggio per voi che il grasso.

Sodio pirofosfato acido: Questo conservante è il motivo per cui le patate McDonalds mantenere un colore dorato look invece di girare in bianco quando li metti in un barattolo per due mesi. Ups. Questo principio si trova spesso in torte preparati commercialmente, budino, cialde, frittelle e focaccine miscele; e ha aggiunto ai prodotti di pasta refrigerati, latte aromatizzato, insaccati, prodotti di patate e pesce in scatola.

Dimetilpolisilossano: ciò che rende un antischiuma nelle vostre patatine fritte? Stranamente, questo in silicone ha uno scopo: produttori di McDonald probabilmente aggiungere un po 'd'acqua a bollire le patate prima della frittura e il congelamento per la spedizione. Questo probabilmente aiuta a velocizzare il processo e facilita la pulizia successiva. Non ci sono prove che l'ingestione di questo materiale è dannoso, ma perché si?

IL VERDETTO: tutto questo sembra piuttosto discutibile, giusto? Nonostante tutti gli ingredienti potenzialmente pericolosi nascosti in questi chip, Ochner dice che i grassi saturi nei cibi come questi è il più pericoloso per la salute. Tuttavia, nel McDonald ci sono molte cose sul menu che sono peggio di patatine fritte canna, basati solo sulle calorie e grassi. Alcuni esempi da evitare: Angus McDonald con pancetta e formaggio, che ha 820 calorie e 41 grammi di grassi; Chicken Pot Pie KFC, che ha 790 calorie e 45 grammi di grassi; Doppia Whopper Burger King, che ha 830 calorie e 50 grammi di grasso, e la colazione apparentemente sano sensibile a basso contenuto di carboidrati glutine Hardee, che ha 740 calorie e 61 grammi di grasso.

FRASE: patatine fritte di McDonald contengono ingredienti discutibili, un sacco di grassi e un minimo nutrizionale. Detto questo, ci rendiamo conto che alcuni potrebbero trovare ancora il canto delle sirene di "Vuoi patatine?" molto allettante. La nostra speranza è che queste informazioni spinta a mangiare meno spesso o forse meno convincente di scegliere una porzione più piccola di patatine fritte. Come chiedere la versione piccola rispetto alle grandi dimensioni patate, si evita di 270 calorie, 14 grammi di grassi, 2 grammi di grassi saturi e 34 grammi di carboidrati.