5 Nuovi modi di mangiare uova

Può essere uno chef per tutta la vita e non fare una buona salsa tale e un tuorlo d'uovo.

- Jeffrey Saad, ospite di 'Gli Emirati Sapori d'America' sul canale di cucina, e portavoce del Consiglio Nazionale Egg

Per il suo controllo della densità e l'appetito dei nutrienti, che dura tutto il giorno, è difficile da battere ... eh, ha battuto ... un uovo. "Da un punto di vista fisico, è uno degli alimenti perfetti: Si tratta di una fonte di proteine ​​di alta qualità incapsulati e il grasso di altissima qualità", dice la forza e condizionamento specialista certificato Jared Meachem del Corpo di precisione disegni in Louisiana. E a differenza di molti alimenti, il corpo può utilizzare quasi tutte le proteine ​​e grassi uovo, dice Jim White, un dietista registrato a Virginia Beach, in Virginia, e portavoce della American Dietetic Association. Il valore biologico delle uova è il 94 per cento, dice. Si estende anche ad altri nutrienti: anche se le uova hanno meno carotenoidi che combattono la malattia di cuore che le carote, il grasso tuorlo d'uovo li rende più biodisponibili, così il vostro corpo può assorbire più di antiossidanti da uova cosa arancione. Teniamo anche sottile: uno studio del Journal of Obesity, uomini che ricevono uova per la colazione ha perso il 65 per cento più peso rispetto a dieta e ha ricevuto le uova. Tutto ciò pone la domanda: Perché siamo solo mangiare loro per la prima colazione? Out eventuale cotte in insalata o come antipasto separata, non questo incredibile cibo che si mangia ben oltre il pasto più importante della giornata. Non più. Quei piccoli bianchi muscolo-costruttori possono essere più di una semplice strapazzate per la colazione parte di tale aumento del metabolismo.

Pranzo: la ribellione in pasta o riso

Trascorrete uova strapazzate la colazione a mezzogiorno loro agitazione in piatti di pasta come pad thai, dice Marie Simmons, autore di libri di cucina, tra cui "The Good Egg: Più di 200 Fresh Approcci dalla zuppa al dolce" e "Fresh u0026 vegetariano veloce ".

L'aggiunta di uova strapazzate aggiunto nutrire i muscoli proteine, grassi e riempitivo, una volta cotte sufficientemente caldo, un po 'croccante sul piatto.

Un uovo con un tuorlo che cola è l'ideale per la frittura, dice Cheryl Lu-Lien Tan, autore di "Una Tigre in cucina: A Memoir of Food e Famiglia".

Posizionare un riso fritto una porzione di uovo e poi aggiungere le verdure saltate sopra. Tuorlo attraverso il riso e verdure, la creazione di una salsa gustosa.

"Ho letteralmente bollire gli spaghetti, giocato con olio d'oliva e pepe nero, e rompere un uovo in cima", spiega lo chef Jeffrey Saad, ospite di "The United Tastes of America" ​​programma in Cooking Il portavoce Channel e Egg Board nazionale. "L'uovo copre in qualche modo le tagliatelle con conseguente Alfredo immediatamente." Per completare il piatto, aggiungere un po 'd'aglio, i pomodori tritati e altre spezie e ingredienti a vostra scelta.

Ricette da provare

Uova vesciche in padella con pomodorini

Tempo di cottura: 15 minuti

Dosi: 2-4

2 cucchiai. di olio extra vergine di oliva

2 pinte pomodorini o pomodori uva, steli rimosso

½ tazza di cipolle tritate bene

1 spicchio d'aglio, grattugiato

2 cucchiai. basilico fresco, coriandolo o aneto tritato finemente

½ cucchiaino. sale grosso

pepe nero appena macinato

4 uova grandi

¾ tazza di formaggio grattugiato

1. Riscaldare grande padella fino a quando abbastanza caldo che far cadere una goccia d'acqua e evaporata sputa.

Aggiungere l'olio e inclinare la padella per ricoprire. Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco alto, mescolando, fino a circa 5 minuti più tardi sono vesciche e tenera. Aggiungere la cipolla e fate cuocere a fuoco medio, mescolando, fino a quando i pomodori sono succosi, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio, basilico, sale e una generosa macinata di pepe nero.

2. Rompere un uovo in una tazzina. Fare una rientranza i pomodori con uno sfrigolio cucchiaio e far scorrere l'uovo in rientro. Ripetere l'operazione con i restanti tre uova.

Cospargere il formaggio in cima. Coprire e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le uova si induriscono in circa 5 minuti. Utilizzare una spatola o grande cucchiaio per raccogliere porzioni di uova e pomodori.

Spuntino: scrambled nella minestra

Creare un semplice zuppa in due minuti con questo preferito infanzia Simmons: far bollire una tazza di brodo di pollo. Quindi aggiungere un po 'di parmigiano grattugiato e frusta in un uovo. L'uovo è cotto in catene proteiche che a loro volta fanno il brodo in un riempimento minestra e pieni di proteine, mentre solo 70 sono aggiunti ad esso calorie una tazza.

Tan solleva anche uovo in zuppe e stufati, ma suggerisce un metodo diverso: aggiungere duro.

"Verso la fine della cottura, aggiungere in alcune uova sode insieme", dice. Cinque a 10 minuti, l'uovo in grado di assorbire i colori ei sapori della pentola, trasformando un marrone cioccolato. "Prendono il sapore dello stufato e si può mangiare carne di manzo o di stufato di maiale."

Nella "happy hour": Fai la tua panini riempiranno più velocemente

Meachem dice che le uova possono essere un passaggio da cibo malsano e carichi di zucchero opzioni più sane. E si può anche prendere decisioni clementi, come panini tortilla con salsa o guacamole, più di riempimento e ricco di sostanze nutritive.

"Ha senso, si vede un sacco di tortillas con avocado in loro", dice. Invertito la tendenza con l'aggiunta di pezzi tagliati di guacamole duro e salsa, aumentando snack proteici, mentre il riempimento più veloce con il germoglio grasso. E che il grasso ha un vantaggio degno di nota ancora: gli antiossidanti nei pomodori, come i carotenoidi, sono più biodisponibili in presenza di grasso.

Questo può anche lavorare per una cena vegetariana: "L'altra sera ho avuto una cena completa di asparagi al vapore, patate lesse, salsa alle erbe verde e tritate le uova sode", dice Simmons.

Dopo l'allenamento: utilizzarli in un frullato

Per una scelta post-allenamento sano, previene l'uovo e godere la fonte di praticamente priva di calorie da proteine ​​suggerisce chiaramente il bianco americano del Dietetic Association. Ogni uovo ha solo 15 calorie e 3,5 g di proteine, e gli albumi in cartoni sono perfette in un frullato, ha detto.

Per l'utilizzo in questo modo, alcuni albumi miscela proteica vanillina mezza tazza pastorizzato cartone. Mescolare il latte scremato con alcuni mirtilli e procésalo per un frullato post-allenamento.

Cena: crea una salsa istantanea

Giallo non tutto è negativo, però. "Si può essere uno chef per tutta la vita, e mai fare buono come salsa di tuorlo d'uovo", dice Saad. Egli lascia passare la tuorlo per i panini, bruschette, polpettone e Sloppy Joes, utilizzando uova fritte o uova semplicemente in camicia.

Per portar via un uovo facilmente con questo metodo, dice, mettere un po 'd'acqua a bollire in una pentola bassa. Rompere un uovo in acqua, e poi abbassare la fiamma. In circa tre minuti, utilizzare un mestolo forato per rimuovere l'uovo e aggiungerlo al tuo panino --piensa su un BLET-- o altro pasto degno di questa salsa.

Per le verdure grigliate, Saad crea una semplice salsa olandese, senza burro: pisa alcuni tuorli dure con una piccola quantità di acqua per creare un ricco ripieno che renderà il vostro piatto più di riempimento.